禹州焖子、花石羊肉汤、方记米皮、胡辣汤、禹州粉条、禹州杂炣 。
1、禹州焖子:把粉条和红薯粉芡按一定比例掺在一起 , 加以蛋清、水、葱、姜、料酒、小磨香油、精盐等搅拌均匀 , 堆成圆盘状放入蒸笼 , 用大火焖蒸而成 , 因此得名焖子 。
2、花石羊肉汤:远近闻名的许昌禹州特色小吃花石羊肉汤食材丰富、汤浓味美 , 以其独具特色的风味、肥而不腻的口感 , 吃后让人赞不绝口 , 成为禹州历史悠久的地方风味名吃 。
3、方记米皮:以色白光润、筋薄细软、麻辣鲜香、柔韧爽口著称 。吃起来麻、辣、筋、爽 , 让人赞不绝口 。
4、胡辣汤:正如其名 , 这汤微酸中带着香辣 , 喝起来粘稠有质感、软嫩可口十分很是过瘾 。
5、禹州粉条:纯红薯粉条采用优质鲜红薯淀粉 , 柔软可口 , 营养丰富 , 久煮不化 , 宜烹饪、耐保存 , 素有人造鱼翅之美称 。
【禹州美食】6、禹州杂炣:又名牛杂烩菜 , 是一种味道极佳的风味小吃 。正宗的杂炣是用牛肝、牛肠等牛杂食作主料、再配以禹州特色粉条、油炸豆腐条等现吃现做的一烩菜 , 故而称作杂炣 。