红烧羊蹄如何做 红烧羊蹄的做法

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【红烧羊蹄如何做 红烧羊蹄的做法】1、原料:羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒 。
2、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下,两个脚趾一剖为二,洗净焯水备用 。焯水时要记得加料酒 。
3、电炖锅里加入开水,放入羊蹄(水量没过羊蹄即可) 。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料(这次还撒了点迷迭香和紫苏) 。再加半勺醋,肉可以更容易烧烂 。然后放着焖就是了 。
4、焖到羊蹄皮酥、筋软(200W电炖锅约4~5小时,时间长点更佳,看各人对软硬的要求了),捞出羊蹄转移到炒锅里,加入适量酱油、糖、盐,嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去 。加入孜然粉,盖上锅盖,小火焖半个小时,基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘 。
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