1、准备材料：粘米粉850g、灯笼椒适量、胡萝卜适量、胡萝卜适量、盐2勺、酱油适量 。
2、灯笼椒，胡萝卜，鸡蛋准备好，可根据自己的口味去选择改变，量也可以根据自己喜欢的程度去调整 。
3、锅里加入约250毫升的水，煮开后加入2勺的盐（可根据自己口味调整，但是不能不加盐，不加会很淡的），和2勺的油 。
4、然后把火开到最小，先加入一点粘米粉，搅拌 。（火不能关）
5、慢慢一点一点地搅拌，一点一点地加粉，搅拌到这个稠度，稍等一下，让这里有点煮开了的感觉 。（时不时要搅拌一下）
6、就煮到这程度，然后就可以关火了 。
7、加入粘米粉，但是不要一次性加完，分几次，然后搅拌 。（这里要注意，因为粉团很烫的）
8、加几次粉之后，把粉搓成面团 。
9、然后手心沾一点油，把一小团面团放在手心，两手心相对，搓成细条状（粗细长短程度也可以根据自己来调整），手心一定要有油，不然很容易粘一起 。
10、搓好之后，拿去蒸熟，大约15分钟左右 。
11、在蒸的时候把胡萝卜切成丝 。
12、灯笼椒也切丝 。
13、把鸡蛋煎好 。
14、把蒸好的银针粉拿出来，就这样就可以直接下锅了，然后把粘在一起的银针粉用筷子轻轻挑开，然后翻炒 。
15、炒到差不多就可以把青椒、胡萝卜、鸡蛋放下去一起翻炒 。
【自制银针粉的做法 自制银针粉如何做】16、下酱油，调到到合适自己口味 。
17、装上碗，准备开吃 。
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