【鸡蛋剥皮难是什么原因】
刚煮出的鸡蛋很难剥皮原因一是鸡蛋没有煮熟 ， 这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白 。二是蛋虽煮熟了 ， 但蛋壳和蛋白粘在一起 ， 即使一块一块把壳剥下来 ， 蛋白也会被带下 。可将煮好的蛋 ， 趁热放在冷水中浸一浸 ， 再剥就好剥了 。但要注意 ， 煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡 ， 因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔 ， 未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋 。
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