1、卫生填埋：将餐厨垃圾埋入地下 ， 利用各种微生物将生物大分子充分降解为小分子的过程 。
由于餐厨垃圾中含有大量可降解组分 ， 稳定时间短 ， 有利于垃圾填埋场地的反复使用 ， 且卫生填埋处理成本低 ， 操作简便 ， 适合各种垃圾 ， 因此应用比较普遍 。
【如何处理数量庞大的垃圾 处理数量庞大的垃圾方法】但是填埋法存在重大的安全隐患 ， 容易污染地下水、产生甲烷等气体可能发生爆炸 ， 同时资源回收利用率基本为零、占地面积大 ， 不适合用地紧张的地区 。
因此 ， 无论在欧美、日本还是中国 ， 餐厨垃圾的填埋率都呈下降的趋势 ， 有些国家已经禁止餐厨垃圾进入填埋场处理 。
2、焚烧：将垃圾放在特制的焚烧炉中 ， 用1000℃以上高温将餐厨垃圾的有机成分彻底氧化分解 ， 使固体垃圾减量化50%~80% ， 焚烧产生的能量可以用来取暖、发电 ， 剩余的灰分可能含有大量的重金属及有毒物质 ， 一般在高温下加入二氧化硅等辅料作烧结或玻璃花处理 ， 或生产水泥、瓷砖等建筑材料 。
焚烧法具有处理时间短、减量化显著、占地面积小、场地选择易、无害化较彻底以及余热可回收等优点 。
但是由于餐厨垃圾的特殊性质 ， 即含水率高、热值较低 ， 燃烧时会增加燃料消耗；且会导致焚烧炉内燃烧不完全 ， 促进二噁英的生成；同时焚烧还会产生大量的有害气体及粉尘 ， 破坏生态环境 ， 危害人类健康 。
3、机械粉碎直排：利用垃圾处理机将餐厨垃圾粉碎后排入下水道 ， 其实质就是利用污水处理系统来降解有机质 。
这样可以防止直接排放而使下水道堵塞和在室内发臭等问题 。
但是由于餐厨垃圾中的油脂含量高且容易凝结成块 ， 因此直排容易造成排水管堵塞 ， 大大降低城市下水道的排水能力和排水量 ， 而且高油脂含量等特性也增加了城市污水处理厂的负荷 ， 同时更不可避免产生二次污染 。
4、脱水饲料化：将餐厨垃圾置于密闭容器中并加入适量的水 ， 然后进行加热处理 ， 反应后固液分三层 ， 从上到下分别是油脂、水和固体物质 ， 将下层物质脱水干燥粉碎后得到饲料的方法 。
通过该方法处理餐厨垃圾而获得的产品 ， 明显提高了饲用价值 ， 既是良好的饲料原料 ， 又方便回收油脂；且生产工艺简单 ， 处理周期短 ， 可针对具体的情况对处理设备进行重组调整 ， 适用范围较广 ， 是一种极具潜力的处理技术 。
但该技术本身也有缺陷 ， 如加热很难去除霉杆霉菌等菌种 ， 若提高温度 ， 又会破坏下层固体物质的营养成分 ， 导致饲料产品的安全隐患 。
5、真空油炸饲料化：也称为减压油温脱水法 ， 指的是以油为热媒体 ， 在减压（或真空等特定的条件下进行油炸餐厨垃圾 ， 所用油可以是饭店或食品工厂等用过的废食用油 。
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