以蒸馏水及不同浓度谷氨酸钠溶液对茶树鲜叶进行浸泡处理 ， 研究茶叶中,γ-氨基丁酸含量的变化 。 结果发现在一定的浸泡时间内（0～15h） ， γ-氨基丁酸含量与浸泡时间呈正相关 ， 使用谷氨酸钠溶液浸泡处理时 ， 1．5％为适宜浓度 。 【浸泡处理对茶叶中γ-氨基丁酸含量的影响研究】完成机构：[1]湖南省农业科学院茶叶研究所,长沙410125 [2]华南农业大学园艺学院,广州510642
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