【红烧脆皮莲藕怎么做】
配料：脆皮莲藕、肥猪肉、干红辣椒、生姜、八角、丁香、桂皮、陈皮、肉豆蔻；做法：将肉洗净，莲藕去皮，所有调料洗净，放入调料袋中，干红辣椒切段，姜拍松备用；将砂锅注满水，将肉和莲藕一起放入锅中，将调料包、辣椒段、松散的姜片放入其中，加入酱油，将酱油放入拌匀的汤中至汤汁呈酱红色，然后煮沸；大火烧开后撇去汤中浮沫，继续转中火煮至肉香浮动，将整个莲藕段放入锅中继续煮；这时候用筷子穿肉 。如果能轻松穿，可以在锅里加盐、糖、胡椒粉调味 。汤要微咸，可以关火 。这时候用筷子夹上肉 。如果能轻松通过，可以加到锅里 。
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