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桃胶炖的时间不能太长,也不能太短,一般炖20—30分钟左右就可以了 。
桃胶刚买回来的时候,是比较硬的半透明颗粒,这种是不容易煮熟的,一般都要提前放水里面泡发再煮,泡发好的桃胶会变大变软变粘,这个就更容易煮熟,并且也容易出胶,炖出来的味道和口感会更好一些 。由于泡发的桃胶质地比较软,像果冻一样,所以炖煮的时间不能太长,不然就会在高温的作用下融化成水,营养会流失,味道和口感也会变差 。如果炖煮的时间太短的话,桃胶不容易出胶,也可能没煮熟,吃起来也是比较差的,不怎么好吃 。
【桃胶炖的时间是长好还是短好】
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