烧鸡用三黄鸡还是柴鸡好


烧鸡用三黄鸡还是柴鸡好

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一般大多会用三黄鸡,也可以用柴鸡,也就是所说的土鸡 。
烧鸡,一般是直接炒出来的,这种做法也是很常见的一种 。一般的大盘鸡也属于烧鸡的一种,我们在这里做的大盘鸡一般是选用土鸡或三黄鸡为主菜 。
至于用公鸡还是母鸡,实在没有明确的规定,一般多以公鸡做烧鸡,每个人的口味都不一样,这也不是绝对的,还有人喜欢用母鸡来做大盘鸡,这是因为母鸡和土鸡差不多,有一样的肉质紧实,有一样的鸡骨头,肉的质量比公鸡好,喜欢肉肥的烧鸡,就会选择用母鸡,因此,烧鸡不一定要用公鸡,那些三黄鸡的母鸡,也更适宜做烧鸡,味道一样香气浓郁,口感也一样劲道有嚼劲,烧鸡主要是看鸡的品种,好品种的母鸡也会做烧鸡 。

【烧鸡用三黄鸡还是柴鸡好】

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