酵母又称酵母RNA，是从天然酵母中提取的核糖核酸 。由于酵母的种类不同，其核酸含量从3%到15%不等 。核酸作为一种重要的遗传物质，对生命有着重要的意义 。因此，近年来，国内外一些主要酵母生产公司依托自身酵母资源，相继对酵母进行深加工和综合利用，生产酵母核酸产品 。
【酵母的核酸】酵母倾向于被广泛使用，特别是在新的抗癌药物中，作为前体合成物质；在婴儿食品中，酵母核酸降解后的核苷酸对婴儿的生长发育尤为重要 。在保健品中可以提高免疫力，抗疲劳 。酵母产业的发展将是生物产业的又一亮点 。
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