【江南美食有哪些菜？】
江南美食主要由杭州、宁波、温州、金华四大流派组成，各具浓郁的地方特色；
1.杭州菜制作精美，种类繁多，喜欢以景点来命名菜肴 。烹饪方式以爆、煎、炖、炸为主，鲜脆；
2.宁波菜的特点是咸鲜结合，咸鲜臭 。擅长蒸、焖、炖海鲜，讲求鲜、嫩、滑，讲究大汤大水，保持原汁原味；
3.温州菜，又称瓯菜，韭菜以海鲜菜为主 。味道清新，清淡而不单薄 。做菜讲究两轻一重，即轻油、轻刀、重刀；
4.金华菜是浙菜的重要组成部分，它是通过烧、蒸，
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