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【面粉怎么做煎肉饼 煎肉饼做法介绍】1、准备材料:面粉500克 , 酵面50克 , 猪肉(肥二瘦八)150克 , 葱花15克 , 精盐5克 , 食碱5克 , 菜籽油25克 。
2、将面粉、酵面用清水250克和匀 , 静置发酵 。猪肉洗净 , 剁成肉茸 , 加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料 。
3、发好的面团加入食碱揉匀 , 搓成直径约3.3厘米的圆条 , 摘成10个剂子 , 逐个按成圆皮 , 每个包入馅料17.5克 , 封口朝下 , 用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯 。
4、平锅内加菜籽油 , 烧至八成热时 , 放入饼坯 , 煎至两面色黄时即熟 。
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