水晶饺子皮要加面粉吗?


水晶饺子皮要加面粉吗?

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一般不加面粉 。
我们在外面吃的水晶饺子皮,其实大多数是不加入面粉的,因为不加面粉反而会让饺子更有嚼劲,其主要配料就是澄粉和玉米淀粉 。不少人可能不清楚澄粉是啥,其实说的比较好懂一些,澄粉就是面粉,但它是将面粉加水调和成面糊,然后通过不断揉搓,漂洗出来的面筋,然后将其进行晾晒,所制作而成的无筋面粉,因为这种面粉没有面筋,所以其制作出来口感非常柔软,很适合做饺子皮 。

【水晶饺子皮要加面粉吗?】

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