1、主料：韭黄400克、高筋面粉500克 。
2、辅料：香菇100克、黑木耳100克、鸡蛋4个 。
3、做法：
【家常素馅儿饺子怎么做好吃 素饺子家常做法分享】（1）锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用 。
（2）将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状 。
（3）然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水） 。
（4）高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时 。
（5）切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子 。
（6）将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮 。
（7）此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了，在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分 。
（8）然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可 。
（9）水开后下入饺子，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出 。
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