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【月饼蛋黄怎么做 蛋黄月饼里的蛋黄怎么做】1、蛋黄月饼里的蛋黄是咸鸭蛋里取出来的 。
2、咸鸭蛋的做法如下:
(1)材料
鲜鸭蛋16只、高度白酒20克、盐250克、水1250克
(2)做法
鸭蛋洗净,擦干,晾干 。(确保干)
鸭蛋放入坛子或别的容器(最好不要塑料),取干净的勺子舀上高度白酒,淋于鸭蛋上 。
焖一晚上 。(白酒助于出油,且提香 。)
第二天煮开一锅水,放入盐搅拌融化 。(盐:水--1:5左右)
待盐水彻底放凉 。
将冷却的盐水倒入坛子(坛子里有鸭蛋和白酒),用筷子什么的搅一下,让盐水和底下的一点点白酒混合均匀 。
密封容器 。放阴凉通风处,40天即可 。
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