猪肉怎么样看纹路切丝

【猪肉怎么样看纹路切丝】

猪肉怎么样看纹路切丝

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猪肉要顺着肌肉纤维的纹路斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎 。因此切猪肉时,刀要顺着纤维纹路,稍斜着切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙 。
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。

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