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【盐水鸭的制作方法 如何制作盐水鸭】1、盐约70克,和花椒放入炒锅中同炒,至盐微黄即可 。
2、鸭子收拾干净后沥干水分,趁热摸盐和花椒,要认真按摩,里里外外,从头到脚都按到 。抹匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏5个小时以上入味 。
3、冷藏后的鸭子拿出来用热水冲洗干净,放入大锅中,加水没过鸭子,加盐、姜葱、八角、料酒,别忘了加两勺白醋 。煮开后撇去浮沫,开最小火,保持水似沸非沸的状态1.5小时 。关火后捞出鸭子,自然放凉后斩件装盘 。
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