1、原料:牛腱子、冰糖、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、卤汁、 水
2、将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净 。
3、将牛腱子切成两段,凉水入锅焯水,水开后煮约3到5分钟 。
4、老卤放入卤锅中,无需要化开,直接把焯水后的牛腱子捞进去,热腾腾的牛腱子遇冷收缩,可以让牛肉更加紧实 。卤汤开后卤约1.5小时,关火浸泡过夜 。
5、使用老卤汁,如果加水过多,如果不够,可以适当加一些卤料和生抽、老抽,包括葱姜蒜,别忘了放一小块冰糖 。不过如果你的卤汁卤过10次以上的肉类的时候,味道就变得非常醇厚了,需要加卤料的间隔也相应地越来越长 。
【卤肉不腻的方法 卤肉怎么做香而不腻】6、以上就是卤肉不腻的方法 。
推荐阅读
- 宣布恋爱的朋友圈 适合公布恋情的说说
- 方青卓演的电视剧有哪些 这几部都有她参与
- 自家烧烤需要准备的东西 烧烤需要准备什么
- BBK拥有的智能手机制造商已经在中国推出了系列5G
- 入党表决心的一段话 入党表决心经典句子
- 香瓜里面的籽能不能吃
- 早孕的症状有哪些 早孕反应有哪些表现
- 糖醋排骨的做法 家常糖醋排骨
- 推荐一款性能好且安全性高的电动独轮车 电动独轮车哪个牌子好
- 隐藏的角落张东升杀了几个人 张东升杀了哪些人