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【怎么做杂酱 杂酱的做法】1、适量的猪肉，将猪皮去掉，肥肉和瘦肉的比例在3:7左右，先将肉切丝，再改刀切丁，最后混合均匀剁碎，将准备好的生姜、大蒜切末，再将葱的下部分切成小段就可以了 。
2、起锅烧油，将剁好的肉末倒入锅中炒散，等到肉末炒至表面金黄时，加入老抽上色，翻炒均匀后，加入葱姜蒜炒香，最后加入甜面酱翻炒均匀就差不多了，如果喜欢吃辣的，那还可以加入一些辣椒，这样口感更加丰富，如果喜欢酸甜一点，还可以加入西红柿，都是可以根据自己口味来的 。
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