食盐的主要成分（粗盐的成分是什么）
当你从货架上拿起一包零食 ， 要如何判断它是否健康？能量、脂肪还是含糖量？
或许鲜少有人会关注到经常排在营养成分表最后一项的指标——钠 ， 以及它背后所代表的盐 。不过 ， 在食品行业纷纷做起减法之时 ， “低盐”也慢慢走进了大家的视野 。
低盐 ， 能复制“无糖”的发家之路吗？
资料图 。郭佳 摄
你“盐值”高吗？
要问在疫情中火爆出圈的食物 ， 螺蛳粉肯定算一个 ， 咸鲜腥辣的重口味让不少人欲罢不能 。
螺蛳粉走红的原因有很多 ， 从食物味道来看也有一定的科学依据 。有研究发现 ， 咸味有助于抵御焦虑和悲观情绪 ， 所以很多人因焦虑没有胃口的时候 ， 喜欢吃点咸的东西来刺激味蕾 。
除了螺蛳粉 ， 辣条、臭豆腐、无骨凤爪、卤味冷吃等红极一时的食品 ， 都具有这种重口味的特点 。而重口味食品的打造 ， 最离不开的调料就是盐 。
都说食盐是“百味之首” ， 但并不意味着“盐值”越高越好 。盐摄入过量会加重肾脏负担 ， 还会引发肥胖和高血压等一系列疾病 。而我们很多人恰恰是非常“不差盐” 。
《中国居民膳食指南》建议 ， 成年人每天吃盐的量控制在6g以内 。但根据中国居民营养状况调查 ， 2012年中国18岁及以上居民人均每日盐的摄入量估计在12g左右 ， 远远超过推荐值 。
食盐经过自动包装机进行包装后装箱入库 。王昊阳 摄
【粗盐的成分是什么 食盐的主要成分】食盐的主要成分是氯化钠 。国际权威医学杂志《柳叶刀》的报告显示 ， 包括中国在内的多个东亚国家 ， 因饮食结构不科学而导致的死亡案例中 ， 钠摄入过多是罪魁祸首 。
为此 ， 国家卫生健康委员会启动了“三减三健”专项行动 ， 其中“三减”指的就是减盐、减油、减糖 。
减油减糖的概念已经逐渐深入人心 ， 几乎人人都知道油炸食品要少吃 ， 少糖、无糖食品更是成为一大风口 。但在减盐方面 ， 市场的发展显然不如后两者 。
食品市场调研机构Innova Market Insights发布的2020年健康饮食关键词就提到 ， 除了大势所趋的低糖低脂之外 ， 低盐也正在成为新的健康风向 。
无糖容易 ， 减盐难
对于减盐食品未来的发展 ， 不少人期待它能走上“前辈”无糖食品的路 。
“无糖”概念在近年得到了空前的爆发 ， “0糖”“0卡”成为了食品货架上炙手可热的标签 ， 也成为了一种备受追捧的生活方式 。
智研咨询报告显示 ， 无糖饮料市场规模从2014年16.6亿元增长至2020年117.8亿元 ， 年增长率38.69% ， 远超饮料行业总体增长率 。以“无糖”理念迅速崛起的元气森林更是4年时间估值涨到了140亿 。
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