1、凉菜按类别，分别装入盘中（如果量比较大装入盆中也可），覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏 。
2、凉菜备好料后，用保鲜膜包好放阴凉处 。等临吃时再放作料，吃多少就先拌多少 。只要不放调料就能保鲜时间长 。
【凉菜的储藏方法 凉菜的储藏方法介绍】3、做好的凉菜不能存放，应当尽快食用 。
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