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【春节食谱大全 春节3道简单易学的大菜】1、糖醋藕饼
（1）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许 。
（2）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁 。
（3）在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中小火煎至两面金黄 。
（4）锅内加入适量水、红糖、姜汁、米醋、金兰酱油膏，用大火烧开 。
（5）然后放入藕饼，中火焖两分钟，大火收汁，摆盘撒上芝麻，用薄荷点缀就好了 。
2、葱爆牛肉
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许 。
做法：
（1）牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
（2）锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末 。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油 。翻炒，出锅 。
3、春意盎然
（1）春笋1根；面筋1/3根；杏鲍菇1根；红椒半个；香菜、盐、素蚝油少许 。
（2）春笋切片放盐水里焯一下，面筋用刀切薄片，也可以手撕 。
（3）把杏鲍菇滑刀切，平底锅放入少许油煎制两面金黄，备用 。
（4）锅内倒入适量油放入姜丝爆香，倒入笋片爆炒，再放入处理好的杏鲍菇和面筋继续翻炒 。
（5）最后放入盐、糖、酿造酱油、素蚝油，孜然粉（可不放），快速翻炒出锅，撒上香菜即可 。
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