1、原材料:酸汤豆腐500克,折耳根150克 。调味品:煳辣椒面、生抽、盐、鸡精、色拉油、苦蒜、木姜子、花椒面、蕃薯粉、葱段、食用碱等适当 。
2、水豆腐切割成5公分宽、7公分长、3公分厚的长格子,用食用碱侵泡一下,取出放到竹篮子里,用湿抹布盖起来发醇12钟头以上;
3、再将折耳根、苦蒜剁碎,装进碗里加生抽、鸡精、色拉油、花椒面、煳辣椒面、姜术、葱段翻拌成调料备用;
【贵阳酸汤豆腐怎么做 贵阳酸汤豆腐的做法】4、将发醇好的水豆腐排污在独裁的木碳渣铁灶上烤制,烤至水豆腐双面皮黄内嫩、松泡发胀后用竹条割破侧边成口,舀入拌好的调料即成 。
推荐阅读
- 虾酱炒豆腐怎么做 虾酱炒豆腐的烹饪方法
- 豆腐牛奶一起吃中毒了怎么办 豆腐牛奶一起吃中毒了如何处理
- 豆腐香肠的制作方法及配方 豆腐香肠的做法
- 虾仁蟹黄豆腐羹怎么做 的做法虾仁蟹黄豆腐羹
- 牛肉豆腐夹的做法 如何做牛肉豆腐夹
- 老豆腐怎样做好吃 老豆腐如何做好吃
- 电视剧豆腐西施杨七巧介绍 豆腐西施杨七巧简介
- 螃蟹蒸豆腐的做法 螃蟹蒸豆腐做法
- 豆腐和竹笋能同吃吗 豆腐和竹笋能不能同吃
- 豹皮豆腐制作方法 豹皮豆腐制作方法与步骤