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1、凉拌腐竹
做法：酱汁（小米辣 ， 葱蒜末 ， 熟芝麻 ， 浇上半勺热花椒油 ， 适量白糖 ， 酱油 ， 醋 ， 辣椒油往里一放 ， 搅拌均匀备用） 。
腐竹煮上一会 ， 使它变的软一些 ， 再切上一点黄瓜丝、胡萝卜丝 ， 最后倒上料汁 ， 一碗美味的凉拌腐竹就做好了 ， 又香又辣 ， 十分“上头” ， 配上一口美酒 ， 快活！
2、凉拌藕片
做法：料汁（葱姜蒜切碎 ， 再来上半根红辣椒切成丝 ， 配色用 ， 最后加上适量食盐 ， 白糖 ， 白醋 ， 花椒油 ， 葱油） 。
莲藕削好皮 ， 切成薄片 ， 烧水并加入少许白醋 ， 这样可以让薄藕片看起来白亮 ， 吃起来更加清脆 ， 水开倒入藕片 ， 随便翻动几下 ， 倒出与料汁充分搅拌！吃起来 ， 十分香脆 ， 很适合下酒 。
3、凉拌茼蒿
做法：料汁（来上两勺蒜蓉酱 ， 倒入小米辣末 ， 适量食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋） 。
茼蒿洗净后控干水分 ， 并放入加有食盐的水中浸泡 ， 去除杂质 ， 最后沥干水分 ， 加入酱汁 ， 充分搅拌均匀
【食盐|老酒友极力推荐8种下酒小菜，解腻十足，赶快收藏备用】4、冰毛豆
做法 ， 将洗净的毛豆放入加有食盐 ， 陈醋的水中煮熟 ， 捞出后装入盘子中 ， 放入冰箱中冰冻起来 ， 最后蘸上芥末酱汁 ， 吃起来刺激感十足 。
5、酸辣水萝卜
做法：小水萝卜洗净切片 ， 但是不要切断 ， 加入小米辣 ， 蒜末 ， 以及适当（糖、醋、酱油 ， 鸡精…）充分搅拌均匀 ， 让它更好的入味 ， 最好放入冰箱2个小时左右使其更加入味 。
喝酒时吃上两个 ， 十分开胃 ， 吃起来 ， 酸酸甜甜辣辣！喜欢的这种口味的朋友可以试试！
6、凉拌木耳
做法：干木耳提前冷水泡好备用 ， 料汁（小米辣 ， 青辣椒 ， 葱蒜切末 ， 加入适量配料） ， 将准备好的木耳 ， 与料汁拌匀 ， 最后放入冰箱入味即可 ， 吃起来 ， 口感爽脆 ， 冰冰凉凉 ， 十分开胃 。
7、凉拌黄瓜
做法：将黄瓜洗净 ， 切除老头 ， 用刀将黄瓜拍扁 ， 切成自己喜欢的长短 ， 放入碗中 ， 加上适量食盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 陈醋 ， 快速搅拌 ， 最后加入来一勺火锅油 ， 撒上葱花 ， 也可以放入冰箱进行锁味 。
8、老醋花生米
喝酒 ， 那花生米一定不能断 ， 花生米可谓是什么场合都要来上一盘 ， 不管怎么做 ， 喝酒都是必不可少的 。
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