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【长期吸烤串烟会怎么样 长期吸烤串烟的危害】1、烧烤场所呛人的烧焦烟气含有多种有害物质 ， 如一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘、二恶英等 ， 在这样的环境中就餐可增加患病概率 ， 不少人就着羊肉串喝啤酒 ， 当饮酒过多而使血铅含量增高时 ， 烧烤食物中的致癌物质就会与其结合 ， 容易诱发消化道肿瘤 。
2、烧烤时温度往往高于300度 ， 总会将一部分特别是外表的肉类烧焦 ， 其中的高分子蛋白质就会分裂 ， 变成低分子氨基酸 ， 在分解中常常可以形成引起人“致突变”的化学物质 ， 不但对自己的身体健康有极大危害 ， 还可能会给后代带来遗传上的危害 。
3、其次 ， 用来烤制的动物制品在烤制前都经过腌制 ， 烧烤过程中亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用 ， 产生具有致癌性的亚硝胺 。穿制用的竹棍或铁条未经消毒 ， 反复使用 ， 容易感染病毒和细菌 。
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