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【米酒|超好吃的酸奶面包】很多食材都可以让面包柔软 ， 酸奶是其中的一个 ， 除了黄油以外的所有材料混合 。 搅拌均匀之后呢 ， 揉成团 ， 醒面15分钟 。
然后加入黄油 ， 用手把黄油先揉到面团里 ， 然后这个样子甩面团 ， 如果你的面团不够光滑的话 ， 让面团休息五分钟 ， 我回来整理一下就光滑了 ， 放到温暖的地方 ， 前面到两倍大戳一个洞 ， 这个洞没什么变化 ， 初步排气 。 我们今天做15个小餐包 ， 先切出一个长条 ， 再分三份 。 大小可以调整 ， 拿出一根擀面杖继续排气 ， 这次排气就比较彻底了 ， 分成五份 。
哪一个小面团在案板上滚圆 ， 面团醒好揉到这个面 ， 整形的过程中是不需要用干粉的 ， 把它放在烤盘上 ， 留一些间距 ， 放在烤箱中发酵 ， 下面放一点热水 ， 打开烤箱灯 ， 大概一个小十左右 ， 快要发好的时候呢 ， 把面团拿出来 ， 然后190摄氏度预热烤箱 ， 同时给面包刷蛋液 ， 薄薄一层就够了 。
放入烤箱烤15分钟 ， 烤的过程啊 ， 它会先膨胀 ， 然后最后啊 ， 快熟的时候会缩一点点 ， 这个时候你知道面包里的小气泡被冲破了 ， 它就烤熟了 ， 拿出来趁热刷上黄油酸奶 ， 面包颜色烤出来很漂亮 。
面包拉丝都是轻轻松松随随便便的事情 ， 面包皮很薄 ， 刚刚刷过黄油 ， 这时候面包皮已经很软了 ， 掰开看看里面内部组织蓬松柔软 ， 家里有小朋友的不妨试试看吧 。
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