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【美味的鸡蛋肠的做法 美味的鸡蛋肠教程】1、食材：鸡蛋适量、盐适量、猪肠衣适量、姜适量、做灌香肠用的工具1个、水适量、白胡椒粉适量 。
2、猪肠衣洗干净备用 。
3、鸡蛋加盐 ， 加水打散 ， 用筷子打均匀就行 ， 撇清浮沫 。
4、将肠衣的一端用细绳扎紧 。
5、想做香肠一样 ， 把蛋液徐徐倒入肠衣 。
6、想做香肠一样 ， 用细绳扎成一节节地 ， 要留点空 ， 因为鸡蛋煮好后会膨胀 ， 容易涨破 。
7、将做好的蛋肠放入冷水中 ， 放姜片 ， 开小火 ， 慢慢煮熟 。水要是开了 ， 可以关火焖一会 ， 温度下来了再开火直到煮熟 。
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