1、姜切成粗丝，盐、花椒、茴香下锅炒香备用 。
【香醋鸭怎么做 香醋鸭如何做】2、将炒好的香料均匀的撤在鸭子的内外，用葱、姜、鸡精均匀的抹在鸭子的内外 。
3、将鸭子腌制一晚，将腌制好的鸭子放入蒸箱，蒸好后取出切块 。
4、烧油锅，加八角花椒爆锅后挑出香料，再加油烧到稍微冒烟 。
5、切好的鸭子放入油锅，小火煎炸，中间用勺子不断的浇鸭子，鸭皮煎至金黄即可
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