【香椿种子如何种】播种前 ， 要将香椿种子放入30至35℃的温水中 ， 浸泡24小时 ， 捞起后 ， 置于25℃的环境中催芽 ， 至胚根露出米粒大小时播种 ， 一般播种时间在3月上中旬 。香椿出苗后 ， 2至3片真叶时 ， 进行间苗 ， 4至5片真叶时 ， 进行定苗 。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等 ， 在安徽地区也有叫春苗 。
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香椿树体高大 ， 除供椿芽食用外 ， 也是园林绿化的优选树种 。古代称香椿为椿 ， 称臭椿为樗 。中国人食用香椿久已成习 ， 汉代就遍布大江南北 。
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香椿木材黄褐色而具红色环带 ， 纹理美丽 ， 质坚硬 ， 为家具、室内装饰品及造船的优良木材 。还可作为蔬菜栽植 ， 价值很高 。香椿品种很多 ， 根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ， 基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。香椿品种不同 ， 其特征与特性也不同 。
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紫香椿一般树冠都比较开阔 ， 树皮灰褐色 ， 芽孢紫褐色 ， 初出幼芽紫红色 ， 有光泽 ， 香味浓 ， 纤维少 ， 含油脂较多；绿香椿 ， 树冠直立 ， 树皮青色或绿褐色 ， 香味稍淡 ， 含油脂较少 。
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