1、将买来的豆腐摊开 ， 在太阳下晒一天 ， 这样做出的豆腐乳才不易散；
2、将豆腐用刀划成小块 ， 每一小块在盐里滚一下 ， 让每一小块都粘满盐 ， 装入一个有小眼的容器中 ， 让其滴水4至5小时；
3、将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、盐少许 ， 放在一起和匀 ， 姜切成细丝备用；
4、将白酒倒入碗中 ， 用筷子夹着豆腐在酒里滚一下 ， 再放到和匀的佐料粉中滚上佐料 ， 即可装在瓶中 ， 装一层豆腐再装一层姜丝；
【放甜酒的豆腐乳怎么做 放甜酒的豆腐乳做法】5、装完后 ， 将剩下的白酒倒入瓶中 ， 封闭严 ， 20天左右即可食用 。
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