1、肉馅中先倒入打散的鸡蛋 ， 然后用筷子沿一个方向不停搅打 ， 直至肉馅上劲 ， 有粘性 。
【如何做萝卜丸子汤 萝卜丸子汤做法】2、搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料 ， 再次沿一个方向搅匀 。
3、白萝卜去皮切片 ， 香菜切碎 。
4、锅中加入适量水 ， 倒入白萝卜片 ， 煮至锅边的水略微起小泡 ， 但未煮开时 ， 转最小火 。将适量肉馅放入手的虎口处 ， 然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸 。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一点水 ， 样就不会粘住肉馅了） ， 就可以把丸子放入锅中了 。依次下入所有的丸子 。
5、等丸子都下好 ， 并在水中定型后 ， 转中大火煮开 ， 再转中小火煮至丸子浮起即可关火（其间可用勺子撇掉浮沫） 。最后调入白胡椒粉、盐、香油（分量外）和香菜 。
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