【疙瘩汤】
食材:面粉100克、鸡蛋2个、葱1根、西红柿2个、芹菜叶适量,生抽、盐,胡椒粉少量 。
做法:
1、水慢慢加入面粉中,边加边用筷子快速搅拌,使面粉成碎颗粒状的面疙瘩 。
2、配菜洗净备好 。
3、西红柿去皮,切块,葱切碎 。
4、鸡蛋打散,芹菜叶切碎备用 。
5、炒锅加入油,温热后放入葱末煸炒出香味,放入西红柿炒至变软 。
6、加上足量的清水,盖上锅盖大火煮开,然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中,不要一次性倒进入,否则面粉容易成团,用勺子搅散,改成中火煮3分钟 。
7、然后将鸡蛋液,以画圈的方式一点点倒入锅中,行成蛋花 。
8、撒入芹菜叶,调入适量生抽,盐,胡椒粉调味 。
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