【红烧豆腐做法 软嫩入味比肉好吃】1、市场买回一块豆腐用刀切成厚片，接着切成块 。切好后放进盘中 。适量大蒜拍散，切成末 。切好后倒入盘中 。适量小米椒切成圈 。适量洋葱切成丁 。小葱切成葱花 。
2、准备两个刚下的公鸡蛋打入碗中 。搅拌均匀 。搅好的鸡蛋液倒在豆腐上，让豆腐均匀的裹上蛋液 。锅中加少许的油，油热后放入豆腐 。小火慢煎，把豆腐煎到两面金黄 。
3、调个料汁，碗中加入食盐、适量白糖提鲜、一勺十三香、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、两勺清水，搅拌化开 。锅中留少许底油，油热，下入小米辣蒜末 。炒出香味 。炒香后倒入调好的料汁 。下入煎好的豆腐 。翻拌均匀 。翻拌均匀后烧至3分钟，把豆腐烧入味 。三分钟后下入洋葱末 。把洋葱末炒熟 。然后加入适量水淀粉勾芡，把汤汁收至粘稠，让豆腐均匀的裹上汤汁 。这样更加的入味好吃，出锅前撒葱花 。
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