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【鸭肉怎么炒好吃 鸭肉的做法】1、第一步首先来准备食材，半只鸭子，一个莲藕 。辅料的话有：少量的玉米油和生抽，啤酒两罐，八角两粒 。
2、第二步我们来开始准备工作，把莲藕洗干净，去掉蒂，把莲藕切成片片装盘备用 。把鸭肉拿出来洗干净，最好是浸泡一会儿，然后把它捞出来沥干，剁成鸭肉块，方便入味 。然后就可以把啤酒和八角准备好了，生姜洗干净切成片准备好 。
3、第三步：锅烧热，烧到差不多一半热就可以倒玉米油进去不要倒很多 。然后紧接着倒姜片和八角进去爆香 。
4、第四步：把生抽拿出来备用，把剁好的鸭肉，洗干净然后倒入锅内翻炒，然后按照鸭肉的多少倒入适量的啤酒进去，这个时候可以往鸭肉里面加盐一起炒 。
5、第五步：炒均匀之后放一点生抽进去炒，再加一滴老抽，把他们翻炒均匀 。
6、第六步：翻炒均匀，炒熟之后就可以把准备好了的藕片放进去炒了，炒到差不多要熟了的时候，由于鸭肉炒过之后没有什么水分，我们可以再倒一罐啤酒进去，用中等的火焖30分钟 。然后就可以出锅了 。
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