1、原料：鲫鱼300克 。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许 。
2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水，切块 。
3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底 。
【煎炸好的鱼块怎么做鱼汤 煎炸好的鱼块做鱼汤的烹饪方法】4、待油烧至七成热，将鱼块放入，煎至金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可 。
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