【蒸鸡蛋放多少水比例】
文章插图
鸡蛋液和水的比例=1:1.5最好 。
可以按照这个比例,稍微上下浮动,适当减少水量,鸡蛋硬一些,适当增加水量,鸡蛋更嫩滑,但是不能浮动太大,尤其不能加太多水,以免鸡蛋不能凝固成型 。
要如何确定鸡蛋液和水的比例呢?很简单,鸡蛋打入碗中后,鸡蛋壳不要扔,用其中的半个鸡蛋壳来量水,量3次就可以 。
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