四川温江的美食多不胜数 。每到下午6点，温江临江路热闹非凡，“好吃嘴”们就在这里排队等位 。
在这条街上，有一家15年历史的品牌串串香——屋头串串香 。来过这里的人都会看见门口招牌上写着“大学生本土创业品牌”，然而鲜有人知道屋头串串香创始人背后的故事 。
从“摆摊卖串”到全国连锁餐饮店
屋头串串香的创始人唐肖，是一名85后创业者，四川邛崃人 。
唐肖的“生意头脑”很早就显露出来 。因为家境贫寒，读大学期间为了给自己挣学费，唐肖做过10多种“小生意”，摆过地摊、卖过校园卡、做过校园代理……也是这个时候，他开始接触到餐饮行业，推着“小推车”卖麻辣烫——这也成为他日后创立屋头串串连锁店的雏型 。
上大学之前，唐肖是个“叛逆少年”，他自称小时候是个“孩子王”，喜欢带着一堆小兄弟一起玩，而进入餐饮行业之初也是这样 。
首次进军餐饮业，唐肖召集5个朋友，开了一家冷锅鱼 。“当时，我挨家挨户给朋友家里人打招呼，说服他们的父母放心把孩子交给我，跟着我一起创业 。”唐肖清楚地记得，当时5家人共凑了4万8，这也成为这次创业的启动资金 。
2008年左右，不少全国知名餐饮连锁品牌开始走向全国 。与此同时，四川郫县（今郫都区）的一条小巷里，也有一家冷锅鱼店的生意越做越红火，店老板正是唐肖 。
尝到赚钱的喜悦后，唐肖也越来越不满足 。当时的店铺位于一排排居民楼中间，“我觉得就像井底之蛙一样，始终觉得那不是我想要的 。”???当时，唐肖心中有个念头开始生根发芽，他想拥有一家自己的全国连锁餐饮品牌，屋头串串香就是那时诞生的 。
自创串串香品牌 把四川味道卖到全国
温江，也是唐肖的筑梦之地，屋头串串的第一家直营店也坐落在这里 。2009年，屋头串串第一家直营店创立 。
创业并不如唐肖想象中那样轻松，“如果有人说，每位创业者背后一定有段心酸史，他说的一定是实话 。”唐肖感慨到 。
串串店创办之初，街面上已经有好几家成熟的串串香品牌店，市场竞争十分激烈 。唐肖先是买了着一辆“6手”面包车，每天都四处跑，学技术 。随后，又盘下一间店铺，但没钱请服务员，唐肖和另一个合伙人，也是现在屋头串串的联合创始人，每天自己动手 。“早上5点起床买菜、切菜、串菜，打扫卫生，一直忙到下午4点钟，晚上5点过准备营业，一天只能睡3、4个小时 。”
即便如此，店铺生意也不见起色，“最差的时候，一天只有一桌客人，卖了20多块钱” 。唐肖和合伙人心灰意冷，一度贴出了“店铺转让”告示 。
但当时发生了一件事改变了他的创业轨迹 。“当时一个常常光顾的老顾客，看见我要转让店铺，就问我，他为什么来这儿消费？记不记得他平时来??主要点什么菜？我一问三不知，懵了 。”
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