1、准备用料 。鱿鱼、干红辣椒、洋葱、芹菜、油、盐、白糖、蒜、姜、味精、花椒粉、辣椒粉、孜然粉 。
【正宗干煸鱿鱼的做法 正宗干煸鱿鱼的做法步骤】2、鱿鱼撕掉黑膜洗净,切段 。
3、芹菜洗净切丝,洋葱切丝,姜切丝,蒜切片,干红辣椒切丝备用 。
4、锅中烧水焯烫鱿鱼,一分钟左右捞起备用 。
5、另起油锅,放入洋葱、姜、蒜炒香 。
6、放入辣椒丝炒香,放入鱿鱼翻炒 。
7、然后放入芹菜丝翻炒,倒入酱油上色,白糖炒匀 。
8、放入花椒粉,大火翻炒片刻,放入适量盐调味 。
9、鱿鱼炒干水分后放入孜然粉和辣椒炒匀 。
10、最后放入味精炒匀即可 。
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