为了提高我国红茶在国际市场的竞争力 ， 我们进行了金毫红茶的研制 。 本试验采用英红九号的一芽一叶初展鲜叶作为制作金毫红茶的原料 ， 其中 ， 为了便于研究 ， 把发酵工序分为发酵3小时、4．5小时、6小时3个处理来进行 。 通过对3个处理的样茶分别开汤审评和进行生化成分的测定 ， 并对结果进行分析 ， 从而确定较为合理的加工工序以及各项技术参数 。 【金毫红茶研制】完成机构：华南农业大学园艺学院茶叶林学系
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