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要根据鱼的大小,种类,以及火力来决定蒸鱼的时间,一般八两到一斤左右的鱼,比如黄花鱼,鲈鱼,三刀鱼等,开水上锅,蒸十分钟即可 。
大一点的鱼,蒸十五分钟左右 。一尾蒸鱼,蒸得鱼身爆裂,鱼眼凸出,姜葱去腥,热油淋鱼身,豉油提鲜,原汁原味,鱼嫩味鲜,是最贴近自然的吃法 。
蒸鱼,无论是清蒸还是剁椒蒸又或者是其他蒸法 。鱼肉蒸到刚刚成熟,就是刚刚好的程度 。时间长了,鱼肉中的水分流失越多,蒸的时间短了,贴近鱼骨的部分鱼肉就会没有熟透 。所以,在蒸鱼的过程中,把握好尺度给鱼肉开花刀,掌握好蒸鱼的时间长短,火力大小,就可以制作出一道合适的清蒸鱼 。
【鱼蒸多久可以吃】
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