文章插图
蛏子不能买来直接烹食，因为 蛏子肠胃里有大量的 泥沙 。准备一盆清水，水的量要能够漫过蛏子 。把水里放入适量盐，把放入盐的水中放入少量油，搅匀，把活的蛏子放入水中，然后用筷子搅拌一下，让它们完全浸在水里 。把盆放在阴凉处，等待二十分钟左右 。二十分钟过后，你会发现盆底有沙子等污物，这时候，过滤出蛏子，然后再用清水再洗两到三遍，就可以制作了 。
【吃蛏子为什么要准备一碗水】
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