豆瓣酱适合做什么菜
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辣味食物最好使用郫县豆瓣酱，但郫县豆瓣的辣椒皮较大 。如果你想变得更嫩，你可以用菜刀把辣椒皮和豆瓣酱一起切 。这些菜比较精致，味道也不粗糙 。当然，直接使用是没有问题的，而且节省油刀菜籽板 。
郫县豆瓣酱更适合肉类菜肴 。回锅肉、水煮鱼、红烧鱼、烤鸡都可以 。最好用油煎，这样更好，更红，更好 。不是每个人都能接受生酱的味道 。
不能吃辛辣的食物，特别是对于老人和儿童，用黄豆比较合适，比较丰富，为郫县的豆瓣酱弥补郫县不能用的 。但最好先用小火炒香下菜，豆瓣酱比郫县豆瓣酱更薄，火容易糊 。
【豆瓣酱适合做什么菜】
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