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不建议继续食用 。
食物发霉其实就是滋生了霉菌 。肉眼看得见的发霉现象 ， 其实是霉菌菌丝完全发育成型的部分 ， 而在其附近还隐藏着肉眼看不见的霉菌 ， 也就是未发育成型的菌丝 。
霉菌菌丝及其产生的毒素 ， 通常无法通过加热来消除 ， 比如霉变水果 ， 如苹果、葡萄等产生的展青霉素 。
这些无法出去的毒素 ， 会对人体产生严重的危害 。以展青霉素为例 。它对人和动物都有较强的毒性 。展青霉素进入人体后 ， 可引起生理呼吸异常、神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭 ， 甚至致癌 。
【食物去掉发霉部分是否可以食用】而花生、瓜子等霉变则可以产生1级致癌物黄曲霉毒素 ， 这也是已知真菌毒素中最强的一种 ， 可以损伤肝脏、肾脏 。黄曲霉毒素慢性中毒 ， 还会造成肝纤维化、肝硬化甚至肝癌 。
如果不小心误食霉变食物 ， 发生中毒 ， 要及时送医院 ， 不要迷信催吐等“偏方” 。
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