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松饼不可以用高筋面粉做,没有低筋面粉,把高筋面粉里加入淀粉就可以 。按80克高筋面粉加入20克淀粉就可以 。松饼是蛋糕的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素 。它有像气球类似的特性、可以保存空气并随着空气的张力而膨胀,但又不致破裂 。
先将鸡蛋打成均匀的蛋液 。
再加入牛奶,最后放自发粉,面粉加入后会有很多小颗粒,用小勺不断地把颗粒捣碎 。这一步很重要,也需要很大的耐心,要混合充分 。也可以选择搅拌器,但因为量不是很多,用搅拌机很容易飞的到处都是,加入适量的糖,可以边加边尝下,按照自己口味来,有甜味又不会太甜为佳 。
平底锅,中火,不要放油,讲调好的浆倒入锅中,厚度适中就行,太多则容易糊,太少松饼就不松软了 。松饼的厚度由浆的薄厚决定,手转动锅把饼摊均匀,等基本成型,表面有气孔在冒泡的时候,就可以翻面了 。
【松饼可以用高筋面粉做吗?】
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