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海苔是紫菜加工的食品，但不是所有紫菜都是海苔 。紫菜是红藻门红毛菜科上百个物种的统称，不是单独指某一种 。
我们经常吃的紫菜主要是坛紫菜和条斑紫菜两个品种，北方主要是条斑紫菜，男方主要是坛紫菜 。我国市场售卖各种矩形、薄脆、易碎的海苔，大部分是用条斑紫菜加工的 。
海苔是用条斑紫菜加工而成的 。条斑紫菜经过漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等工序才能制成海苔 。海苔呈现规则的薄片状 。
他们的区别主要在于紫菜品种、加工方法和外观不同，但是营养成分都一样含有丰富的碘元素和赖氨酸 。
【紫菜和海苔有区别吗？】
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