1、板栗薯比较嫩，颜色鲜艳，而且口感很糯，适合做芋圆，其他黄心山芋也是可以的 。
2、红豆提前泡水，三小时以上 。这样比较容易炖得烂 。紫薯和板栗薯，芋头洗净去皮切块上锅蒸熟 。
【红豆手工鲜芋圆的做法 如何做红豆手工鲜芋圆】3、蒸熟后将三样分别用勺背碾成泥 。
4、三种泥分别加上适量木薯粉揉成团，搓长条，按自己想要的形状切丁或切段 。芋头水分最足，木薯粉加的最多 。紫薯最干，需要加少许水，以手感为准，木薯粉一点一点加 。
5、可按颜色顺序，将三种芋圆下锅煮，水开后加一些冷水，到圆子浮起来捞出，过三遍冷开水去处淀粉 。
6、按口味可以用牛奶做底，放入圆子，加勺蜂蜜味道就很好了 。
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