1、黄喉是四川火锅中的一种食物 ， 来自于猪、牛等家畜的大血管 ， （一般为主动脉 ， 又称心管 ， 常被误解dao为食管或气管）在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉 ， 在火锅中重要的特点就是爽脆 。除了用在火锅之外 ， 也有制作为木耳炒黄喉之用 。另外 ， 在贵州菜中 ， 有宫爆黄喉这道菜 。
2、猪黄喉的长度约有60至70厘米可用 ， 牛黄喉至少可用1米以上 。
【涮火锅的黄喉是什么 黄喉内容介绍】3、最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份 ， 主要成分是平滑肌 ， 属蛋白质 ， 相对于肝、胃等内脏营养价值高一些 。
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