茶叶中一般含有20％－30％的多羟基酚类化合物 ， 茶多酚可用作食品抗氧化剂 。 常用离子沉淀提取法、树脂吸附分离法、有机溶剂萃取法提取 。 采用酒石酸铁比色法测定茶多酚含量 。 【天然抗氧化剂茶多酚的提取工艺】完成机构：兰州铁道学院化工学院 ， 甘肃兰州730070
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