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蔬菜品种
我国发现的蔬菜有几百种,其中以栽培为主的有四五十种,如根据植物学特征分类,分为根菜类、白菜类、绿叶蔬菜类、葱蒜类、茄果类瓜类等 。
根菜类
指以膨大肉质直根为可食部分的蔬菜,包括萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁、根用甜菜等,在生长期,这些蔬菜喜欢温和凉爽的气候,生长第一年形成肉质根,储存大量养分,第二年抽薹开花结果,花期在秋季,没有花香 。
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白菜类
这类菜多以嫩叶、嫩叶、嫩茎、嫩花为食,如白菜、甘蓝类、芥菜类,在生长期,花期从3-4月份、6-8月份,花的颜色多为白色和黄色,有淡香味 。
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绿叶蔬菜
如莴苣、芹菜、菠菜、菊花、香菜、苋菜、空心菜、秋葵等,其中多数属于二年生,如莴苣、芹菜、菠菜,还有一年生的,比如苋菜,空心菜,共同的特点是生育期短,适合密植和间作,通常在6-7月份开花,花有淡淡的香味 。
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葱蒜类
以鳞茎、假茎、管状叶或带状叶供食用,如葱、蒜、韭菜,它们的根系不扎实,像零散的毛发,吸收营养能力不强,耐寒性一般,通常在秋季开花,花没有香味 。
【蔬菜有多少品种】
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茄果类
实际上指的就是茄,包括番茄、辣椒和茄子,这类蔬菜都需要肥沃的土壤,它们耐高温和耐寒,日照长度要求不严格,但花期需要充足的光照,种子繁殖,一般在冬季或早春前,通过扩大土地育苗进行,秋季就能开花,花没有香味 。
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瓜类
指以水果为可食部分的葫芦科蔬菜,包括倭瓜、流瓜、瓤瓜、小芦、小瓜、随瓜、西湖瓜等,根据开花结果习性,有西葫芦和早生黄瓜,它们的主要侧蔓几乎可以同时结果,这类植物需要高温和充足的阳光,花有淡黄色和白色,花有淡淡的香味 。
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