随着人们生活节奏的加快 ， 尤其是对于一些上班族来说 ， 哪里有时间在家悠闲的做饭 。好不容易周末放假在家就想好好休息 ， 一日三餐的厨房运作 ， 烟熏火燎着实使人厌烦 。
在家做菜有时候也是一件比较麻烦的事情 ， 首先你要去菜市场买菜回来 ， 然后回来需要自己清洗处理 ， 一顿炒、煎、炸后还要刷锅洗碗等等 ， 一顿饭下来至少是需要两个小时 ， 不仅费时还费力 ， 因此 ， 即使是在周末 ， 很多的人也会选择在外面吃饭 ， 或是在家点外卖来吃 。
对于打工仔来说 ， 长期在外面吃也是不行的 ， 一方面没有那么多的资金成本花费在饮食上面 ， 另一方面外卖终究也是会有吃腻的时候 。
如果你想在家吃 ， 但是又不想自己下厨怎么办？那么物美价廉、营养全面的大众化拌菜会是一个不错的选择 ， 不仅可以满足不同人的口感需求 ， 最主要的是比一般的外卖要实惠好吃 。
【1万创业可以做什么，这个项目让你一个月就回本】现在市面上有很多的拌菜店 ， 拌菜店一般出现在农贸市场或小区周边的比较多 。一般来说开一家拌菜店门面不需要多大 ， 对于新手投资来说10平米就可以了 ， 租金上来说一般是在2000元左右 。当然具体的情况还是要根据当地的情况来定 。
市面上开凉拌菜的店面有很多 ， 可是真正生意好的永远就是那么几家 ， 为什么？
生意好的店面不管你什么时候都是要排队的 ， 即使是在大冬天的也会有很多的人光顾 。开一家赚钱的凉拌菜点需要一些什么运营技巧？
通过产品分析、市场分析和消费者的分析 ， 给大家总结以下几点 ， 有开类似店面的朋友可以了解一下 。
产品分析
首先 ， 烹饪手艺要过关 ， 不仅仅是要会做 ， 更主要的是要做的好吃 。其次要学会采购菜品 ， 根据当地人的饮食习惯和口感喜好来挑选菜品的种类 ， 最大可能的做到不浪费 ， 获取最大的经济效益 。
凉拌菜的种类一般也是比较多的 ， 比较常见的如黄瓜、花生米、土豆、海蜇皮和腐竹等等 ， 当然还有一些比较大众化的肉类 ， 如凉拌牛肉、凤爪、鸡中翅等等 。
尤其是在炎炎的夏日 ， 一碗冰凉的拌菜 ， 胜过山珍海味 。根据自己的口感喜好 ， 最后搭配酸辣可口的调料 ， 顿时胃口大开 ， 感觉实在是太爽了 。
消费者分析
甲：这家店已经吃过好多年了 ， 老板是一个比较老实的人 ， 根本就不用担心缺斤少两 ， 每次给的份量都是满满的 ， 不管是什么种类的凉拌菜在他的手下都会变的很好吃 ， 他家的凉拌菜都是自己做的 ， 很干净 ， 吃起来放心 。
乙：这家店的凉拌菜价格上是比较合理的 ， 多少年来价格上变动都不大 ， 每次经过都会忍不住买10多元回家 ， 大人和小孩都喜欢吃 。
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